Molho branco:
4 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 cebola pequena
1 folha de louro
1 cravo-da-índia
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de pimenta-do-reino recém-moída

Suflê:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (150 g)
1 xícara (chá) de Queijo Estepe Tirolez ralado (150 g)

🧀Modo de Preparo:

Coloque as metades de cebola no molho e deixe cozinhar, ainda em fogo baixo, mexendo sempre até que comece a engrossar (cerca de 15 minutos).
Tempere com a noz-moscada e a pimenta-do-reino e retire as metades de cebola.
Para preparar o suflê: passe o molho para uma tigela grande e adicione as gemas uma a uma, misturando bem a cada adição. Junte os Queijos Parmesão Tirolez e Estepe Tirolez e misture bem.
Deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em ponto de neve. Quando a mistura com os queijos estiver fria, acrescente 1/3 das claras, misturando delicadamente e fazendo movimentos de baixo para cima.
Misture a segunda parte e finalize acrescentando a última parte das claras. Dessa forma, você mantém a aeração da massa do suflê.
Distribua a massa do suflê nos ramequins, preenchendo até um pouco mais da metade da altura (deixe 1 dedo de margem) para o suflê poder crescer no forno.
Coloque os ramequins sobre uma assadeira de alumínio e leve ao forno previamente aquecido.
Deixe assar por cerca de 15 minutos ou até que os suflês fiquem bem altos e dourados. Retire do forno e sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Quiche de Queijo com Presunto

🧀Ingredientes:

Massa
400g de Farinha de Trigo Finna Tradicional
200g de Margarina Puro Sabor
1 ovo
2 colheres de creme de leite

Recheio
2 xícaras (chá) de queijo muçarela picado
1 xícara de presunto picado
1 xícara (chá) de requeijão
50g de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
sal

🧀Modo de preparo:

Massa
Coloque a farinha em um recipiente, faça uma cova no centro e empregue aí a margarina, o creme de leite, o sal e um ovo. Misture-os com as pontas dos dedos e depois vá pegando a farinha gradualmente até que fique toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos;
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos na geladeira. Reserve.

Recheio
Bata os queijos, os ovos, o Creme de Leite, a pimenta e a noz-moscada. Coloque numa bacia e acrescente o presunto. Reserve.

Montagem
Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) fure sutilmente o fundo com um garfo, disponha o recheio e asse em forno médio alto (200ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 35 minutos

Patê de Queijo Parmesão

200 ml de creme de leite
200 g de iogurte natural
50 g de queijo parmesão ralado
½ cebola ralada
1 dente de alho ralado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite

🧀Modo de preparo:
Misture tudo em uma tigela e sirva.

Rondelli Quatro Queijos com Molho Branco

🧀Ingredientes:

1 pacote de Lasanha Fortaleza
2 pacotes queijo muçarela fatiado
150g queijo prato fatiado
150g queijo provolone ralado
150g queijo gorgonzola em pedaços
150g cebola picada
1 unidade alho picados
2 dentes creme de leite
400ml Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
salsinha picada 1 colher de sopa
100g queijo parmesão ralado

🧀Modo de preparo:

Hidrate a massa de lasanha em uma travessa com água quente, até que ela fique moldável.
Em uma tábua, junte duas massas, uma ao lado da outra. Recheie a massa com os queijos, enrole-a e corte-a formando três rondellis.
Em uma panela, faça o molho branco e refogue no azeite a cebola e o alho.
Adicione o creme de leite e tempere com noz-moscada, sal e salsinha.
Em uma travessa refratária, arrume os rondellis e coloque o molho por cima.
Coloque o queijo parmesão por cima, salpique mais um pouco de salsa picada e leve-o ao forno para gratinar, aproximadamente 10 minutos.

Pão de Queijo

🧀Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Cream Cracker Vitarella
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
3 xícaras (chá) de polvilho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

🧀Modo de Preparo:
Prepare a massa levando ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Reserve;
Ferva o leite e despeje no liquidificador, junte os tabletes de caldo de legumes e deixe bater bem. Acrescente o óleo e os ovos e continue batendo. Em seguida, junte o polvilho, a farofa de biscoito, o queijo parmesão e bata até obter uma massa homogênea;
Pré-aqueça o forno médio (180ºC), unte forminhas de empada e despeje a massa até a metade. Leve ao forno até dourar e sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 1 hora

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