Olá pessoal, vamos de receitinhas com queijo hoje?

Hoje dia 20 de janeiro é o Dia do Queijo, isso mesmo essa maravilha é tão boa que ganhou um dia especial para ela. Existem vários tipos de queijos, com cores, sabores e texturas diferentes. Por isso, é muito raro achar alguém que não goste de nenhum tipo, exceto aqueles que tem problemas com a lactose, embora já se invista em queijos sem a lactose. 

A Tirolez nos enviou algumas informações e achamos legal compartilhar com vocês:

Gouda: um pouco parecido com o prato, esse queijo do sul da Holanda tem um sabor mais adocicado. Por isso, o ideal é você utilizá-lo juntamente com outros tipos de queijos para criar um sabor único e incomparável. Sugerimos utilizar o Minas Padrão para um combinação surpreendente.
Prato: muito saboroso, possui textura macia, é fatiado facilmente e mantém seu formato quando aquecido na temperatura certa. Aposte em bons pães, como os artesanais para obter uma harmoniosa combinação.
Coalho: as suas características permitem o aquecimento sem derreter, por isso ele pode ser assado, grelhado ou tostado sem perder as características, como seu sabor levemente salgado. Adicione um pouco de mel ou melaço para realçar o sabor.
Gorgonzola: de origem italiana, esse tipo de queijo é muito cremoso, fácil de derreter e perfeito para dar um sabor mais picante e intenso ao seu lanche.
Minas Frescal: de origem tipicamente brasileira, é um produto delicioso, leve e suave. Esse queijo, mesmo aquecido, não derrete totalmente, então você pode optar por adicionar outras variedades e dar um sabor a mais no sanduíche.

Mussarela: o mais fácil de achar, saboroso e macio. Fica bem em receitas que vão ao fogo.
Agora vamos as receitinhas:

Sanduíche de Queijo Quente

Ingredientes:
🥪2 fatias de pão de brioche
🥪100g de Queijo Minas Padrão Tirolez
🥪100g de Queijo Gruyère Tirolez
🥪1 colher de chá de Manteiga sem sal Tirolez

Modo de Preparo:
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Enquanto isso, passe manteiga em um dos lados do pão.
- Em seguida, coloque os queijos para derreter. Preencha o pão com o queijo derretido.
- Volte o sanduíche para a frigideira com o lado da manteiga para baixo, dando assim, uma leve tostada no pão.

Torta Folhada de Queijo do Reino com Espinafre

Ingredientes:
Massa
🥮1 pacote de massa filó
🥮1 xícara de torrada de pão triturada
🥮1 xícara de Manteiga Sem Sal Tirolez derretida

Recheio
🥮1 maço de espinafre lavado
🥮2 xícaras de Queijo Reino Tirolez ralado
🥮1 xícara de Ricota Fresca Tirolez
🥮3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
🥮Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC por 15 minutos.
- Unte uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com a Manteiga Sem Sal Tirolez derretida. Coloque uma folha de massa (Philo/filo) e passe um pouco mais de manteiga.
- Polvilhe um pouco da torrada triturada e coloque outra folha de massa. (Dica: a torrada triturada é para separar uma folha da outra e deixar a torta folhada depois de assada).
- Repita o processo 5 vezes, colocando as folhas de massa intercaladas e cobrindo toda a lateral da forma. Deixe o excesso de massa para fora da forma, sem necessidade de cortar. Reserve.
- Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e dê um choque térmico, colocando-o em uma tigela com água gelada e gelo. (Dica: o espinafre vai ficar mais verde depois de assar no forno). Escorra o espinafre e esprema-o para retirar toda a água.
- Então, misture o espinafre Queijo Reino Tirolez ralado e a Ricota Fresca Tirolez. Tempere com sal, pimenta e azeite.
- Coloque o recheio na forma com a massa e cubra com mais uma folha de massa filó.
- Pegue todas as laterais de massa que sobraram e traga para cima da torta, fechando como se fosse uma “trouxinha”. Pincele mais manteiga derretida por cima e leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Receita Quindim à Moda do Reino

Ingredientes
🧀10 gemas de ovo (200 g)
🧀2 xícaras (chá) de Queijo Reino Tirolez ralado (220 g)
🧀1 xícara (chá) de leite (200 ml)
🧀1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
🧀3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez (39 g)

Modo de Preparo
- Passe as gemas por uma peneira e misture-as delicadamente com o Queijo Reino Tirolez ralado, o leite e 1 ¼ xícara (chá) de açúcar (200 g) até obter uma mistura homogênea.
- Unte forminhas pequenas de quindim (2,5 cm de base x 4,5 cm de largura x 1,4 cm de altura) com a Manteiga sem sal Tirolez e o restante do açúcar. Despeje a mistura sobre as forminhas, enchendo-as até o topo, e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido (160 °C) por 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Vire os quindins mornos delicadamente sobre um prato para desenformá-los. Sirva ainda morno ou, se preferir, leve à geladeira e conserve-o tampado por até 3 dias.

Receita Pão de Queijo

Ingredientes:

🧀100 g de Margarina Puro Sabor
🧀300 ml de leite
🧀250 g queijo ralado
🧀500 g polvilho azedo
🧀1 colher (chá) de sal
🧀4 ovos

Modo de preparo:
- Ferva o leite e adicione a Margarina Puro Sabor até que ela derreta. Adicione o polvilho e o sal à mistura e mexa até que a massa fique homogênea. Deixe a massa esfriar. Acrescente à massa o queijo ralado e misture bem colocando ovos, um a um. A massa fica um pouco mole, mas sua consistência dá para fazer bolinhas. Unte uma forma com Margarina Puro Sabor, coloque as bolinhas de massa ao forno médio (180ºC) preaquecido, asse por 30 minutos ou até ficarem douradas.

Receita Pizza Marguerita de Liquidificador

Ingredientes:
Massa
🍕180g de Farinha de Trigo Finna com fermento
🍕240ml de leite integral
🍕12g de Margarina Puro Sabor
🍕1 ovo
🍕1 pitada de sal

Recheio Marguerita
🍕200ml de molho de tomate
🍕300g de muçarela ralada
🍕1 tomate em rodelas
🍕3 ramos de manjericão

Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até incorporar.
- Unte com margarina uma forma de pizza de 30cm de diâmetro.
- Leve-a ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Retire-a do forno para pizza e coloque o recheio: molho de tomate, queijo, rodelas de tomate, manjericão e azeitona.
- Retorne para o forno e espere derreter completamente o queijo.

Receita Parafuso Gratinado de Queijo e Bacon

Ingredientes:
🧀2 xícaras de Macarrão Parafuso Fortaleza
🧀150g de bacon em cubos
🧀½ cebola picadinha
🧀½ xícara de ervilhas
🧀1 caixa de creme de leite
🧀70g de queijo minas padrão
🧀70g de queijo gouda
🧀Alecrim a gosto
🧀Sal, pimenta do reino moída e noz moscada em ralada a gosto

Modo de Preparo:
- Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente, de acordo com as instruções de preparo da embalagem. Rale os queijos no ralo grosso, misture e reserve.
- Em uma panela funda, doure o bacon na sua própria gordura. Acrescente a cebola e refogue.
- Escorra e descarte o excesso de óleo. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, a ervilha e 2 colheres de sopa da própria água em que foi cozido o macarrão. Junte metade da mistura de queijos e misture. Tempere com sal, pimenta do reino moída, noz moscada ralada e alecrim a gosto.
- Junte o macarrão já escorrido e envolva-o inteiramente com o molho. Leve a um refratário untado com um fio de azeite. Coloque por cima a outra metade da mistura dos queijos ralados. Leve ao forno médio para gratinar.

Como Fazer Lasanha Vegetariana aos Três Queijos

Ingredientes:
🧀Molho de Tomate
🧀3 colheres (sopa) de azeite
🧀1 cebola pequena, picada
🧀2 dentes de alho, picados
🧀6 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
🧀400 ml de polpa de tomate
🧀Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé
🧀2 colheres (sopa) de margarina
🧀1 cebola pequena, picada
🧀3 colheres (sopa) de farinha de trigo
🧀1 ½ litro de leite
🧀500g de polpa de tomate
🧀2 colheres (sopa) de catchup
🧀Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Recheio de Vegetais
🧀4 colheres (sopa) de margarina
🧀1 cebola, picada
🧀3 dentes de alho, picados
🧀2 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
🧀1 xícara (chá) de cenoura, em cubinhos
🧀1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos
🧀1 xícara (chá) de abobrinha, em cubinhos
🧀1 xícara (chá) de flores de brócolis
🧀1 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
🧀Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem
🧀1 embalagem de Lasanha Fortaleza (500g)
🧀250g de queijo muçarela, ralada
🧀250g de queijo provolone, ralado
🧀queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:
- Comece preparando o molho de tomate. Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
- Prepare o molho rosé. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.
- Prepare o recheio de vegetais. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
- Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Dica do Chef: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos

Receita espaguete com frango aos 4 queijos

Ingredientes:
🧀1 unidade embalagem de Espaguete Speciale Vitarella
🧀1 quilogramas peito de frango
🧀5 dentes alho
🧀600 gramas creme de leite
🧀300 mililitros leite
🧀70 gramas queijo parmesão ralado
🧀70 gramas queijo provolone ralado
🧀120 gramas requeijão
🧀70 gramas queijo gorgonzola picado
🧀Folhas de manjericão
🧀Tomate cereja a gosto
🧀Coentro a gosto
🧀Sal e pimenta

Modo de preparo:
- Cozinhe o peito de frango, temperado com sal e pimenta, em água o suficiente para cobrir. Junte com os dentes de alho picados grosseiramente e o coentro. Depois de cozido, retire da água e corte o frango em cubos. Reserve.
- Enquanto a massa cozinha misture todos os ingredientes e leve ao fogo até os queijos derretam. Acrescente os cubos de frango ao molho, decore com folhas de manjericão e tomate cereja a gosto.

Receita de Palitinhos de Queijo

Ingredientes:
🧀½ xícara de Margarina Amorela amolecida
🧀4 xícaras de queijo cheddar ralado
🧀2 xícaras de Farinha de Trigo Finna tipo I (sem fermento)
🧀1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
- Unte uma assadeira e deixe o forno preaquecido a 200°C.
- Bata a Margarina Amorela e o queijo em uma tigela, adicionando a Farinha de Trigo Finna e o sal, misturando bem.
- Em uma superfície com farinha, abra a massa com espessura de 1,5cm. Corte a massa em tiras de tamanho de 5cm, colocando-as na assadeira, separadas por 3cm.
- Asse por até 15 minutos ou até obter crocância.

Gostam de queijo? Gostaram das receitas? Já conhecia alguma?